黄精：古人口中的仙人余粮，农村常见的老虎姜，你认识吗？
说起黄精，一些山区的老人最清楚了，在过去它可是很重要的一种救荒草，古代还用它充饥呢。
而现在，更是成为了不少人追求的养生好物。
说不定你的家乡山野间就走它呢，今天我们就来认识一下黄精，别遇到了不识货！
（1） 黄精是什么？古籍里的养生仙草！
黄精这个可不简单，在古代可是很名贵的药材。
它是天门冬科黄精属的多年生草本植物，根茎肥厚可入药可食用，在我国分布十分广泛。
它的名字由来已久，自古就备受古人推崇，《博物志》中记载“太阳之草，名曰黄精，饵而食之，可以长生”，古人认为它汲取天地精粹，是能滋养身体的仙草。
在《名医别录》里，黄精被正式载入药典，记载其“补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身、延年、不饥”；
李时珍在《本草纲目》中也盛赞它，称其能补诸虚、填精髓，是平和的滋补佳品。
特别是古代的道士，他们追求长生，而黄精就是古代道士们常吃的食物，说是吃了能长生不老，所以便有了“仙人余粮”的美誉。
而且，在古代遇到了饥荒年，人们还会挖它充饥，因此这不起眼的野草，也是立下过汗马功劳的“救命粮”，只是现在好多人不认识它了，太可惜了。
（2） 黄精长什么样？要注意区分黄精和玉竹。
黄精长得还是很有特点的，因此它的辨识度是很高的，它的植株一般高50-90厘米，茎秆直立，叶片是条状披针形，轮生在茎上，叶尖微微卷曲，很有特点。
特别是它地下的根茎横长在地下，呈结节状膨大，肥硕厚实，外形像生姜，这也是“老虎姜”名字的由来，根茎颜色多为黄棕色，肉质饱满。
而且这地下根茎，一年长一个节，如果节特别多，就代表它的生长年限很长了。
很多人容易把黄精和玉竹弄混，其实二者很好区分。
黄精根茎结节粗壮、有明显凸起，叶片轮生；
而玉竹根茎细长圆柱形，节段均匀不膨大，叶片是互生的。
简单看根茎肥瘦、叶片生长方式，就能轻松辨别。
（3）浑身都是宝，黄精的多重价值参考。
作为经典的药食同源食材，黄精的价值十分突出。
中医认为，黄精味甘性平，归脾、肺、肾三经，能补气养阴、健脾润肺、益肾填精，平时脾胃虚弱、乏力倦怠、肺燥干咳，或是腰膝酸软、须发早白，用它调理都很合适。
它药性温和，不寒不燥，适合长期食补。除了药用养生，黄精营养价值也很高，富含黄精多糖、氨基酸等营养物质，日常煲汤、泡水，还有泡酒喝都可以的，而且还是老少皆宜的滋补食材，没有明显副作用，适合日常轻养生。
（4）九蒸九晒黄精做法与吃法！
说到黄精，很多人都听说过九蒸九晒黄精，这也是对其处理的一种方法。
生黄精带有轻微麻味，同时直接吃口感不佳，而古人就发现了，黄精经过九蒸九晒后，口感变得软糯甘甜，滋补效果也更好。
其实九蒸九嗮黄精的做法也简单：先将黄精洗净，放入蒸笼蒸透，取出晒干，如此反复蒸晒九次，直到黄精内外呈黑褐色、油润软糯即可。
做好的九蒸九晒黄精吃法多样，可以直接嚼着吃，甘甜软糯；
也可以切片泡水、煮茶，日常喝滋养身体；
煲汤时放几片也可以，和鸡肉、排骨同煮，汤味鲜甜又滋补；
还能用来泡酒喝的，长期饮用能固本培元。
好了，今天关于黄精的介绍就到这里，你家乡可有黄精呢？既然认识了，下次在山里见到它，可别再把它当成普通野草啦！
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